Ensimmäinen erä zapatistiliikkeeseen kuuluvilta pienviljelijöiltä tulevaa Café Caracolia on myynnissä. Suomeen tuodut pavut ovat peräisin Yachil Xojobal Chu'lchan ("Uusi valo taivaalla" tzeltalin kielellä) -nimiseltä osuuskunnalta Chiapasin ylänköalueilta. Kahvi on paahdettu ja pakattu Tampereen kehitysmaakauppayhdistyksen paahtimossa. Paahto on keskitummaa ja kahvia on saatavilla suodatinjauhatuksena. Ensimmäinen maahantuontierä on pieni ja kahvin saatavuus rajoitettua, mutta vuodelle 2010 on tehty uusi tilaus.

Café Caracol saa nimensä zapatistien itsehallinnollista järjestelmästä. Zapatistien kulttuurisen ja poliittisen toiminnan keskukset tunnetaan nimellä caracol, espanjaksi etana tai kotilo. Caracolit ovat keskeinen osa zapatistien itsehallinnollista järjestelmää. Ne koordinoivat yksittäisten autonomisten zapatistikuntien välistä yhteistyötä ja toimivat muun muassa koulutuskeskuksina terveystyöntekijöille, opettajille ynnä muille zapatistiyhteisöjen hankkeiden työntekijöille.

Kussakin caracolissa kokoontuu alueen "hyvän hallinnon neuvosto" (Junta de Buen Gobierno). Hyvän hallinnon neuvostot on luotu vastapainoksi valtion "huonolle hallinnolle" ja ne koostuvat autonomisten kuntien paikallisten neuvostojen edustajista. Hyvän hallinnon neuvostojen jäsenet ovat kutsuttavissa takaisin milloin tahansa ja heitä kierrätetään jatkuvasti, jotta mahdollisimman moni saisi mahdollisuuden osallistua alueellisen hallintoon ja oppisi siinä vaadittavia taitoja. Näin varmistetaan, että päätöksenteko seuraa yhteisöjen tahtoa eikä järjestelmä pääse korruptoitumaan

Lisätietoja: www.cafecaracol.org

Zapatisteista toinenmeksiko.org -sivuilla